A parlarne sono gli esperti della Compagnia Italiana Sali, in occasione dell'esposizione Fooding International dell'industria alimentare.. ''Occorre certamente cercare di ridurre il consumo di sale - spiegano gli esperti - tuttavia bisogna sapere che solo il 36% del sale consumato è quello che si aggiunge in cucina: la restante parte si divide tra la presenza naturale negli alimenti, il 10%, e soprattutto la quantità contenuta nei prodotti trasformati e nei cibi consumati fuori casa, il 54%''.