Oleologo
Dal greco: "èlaion" = olio + "lògos" = discorso.
Neologismo
Esperto dei processi di lavorazione dell’olio e dei loro risultati.
Luigi Caricato è l'oleologo che ha curato la redazione della prima guida ai migliori extra vergine per conto della Veronelli editore (Maurizio Tropeano, Stampa, 20 maggio 2001, p. 22, Agricoltura) ed è uno dei maggiori esperti di olio del mondo. Ha coniato da tempo per sé stesso l'appellativo oleologo e sostiene che anche il mondo dell'olio deve aspirare, al pari dell'enologo, al titolo di "oleologo", ottenuto attraverso un preciso percorso di formazione universitaria.
